Tous les produits proposés par Les Viviers de Noirmoutier

Une large gamme de poissons

Sur les étals des Viviers de Noirmoutier, vous trouverez une large gamme de poissons sauvages, fraîchement pêchés sur les côtes vendéennes. L’arrivage quotidien est en fonction des saisons et de la pêche.

Vous pourrez ainsi déguster des poissons aux noms parfois méconnus comme le Tacot, mais aussi de la Vieille, de la Vive ou encore du Chapon, etc.

A découvrir : des poissons fins pour des mets gastronomiques tels que la Lotte, le Saint-Pierre, le Bar de ligne, la Daurade royale, le Turbo ou encore la Sole.

Notre équipe se fera un plaisir de préparer, nettoyer, lever les filets de vos poissons afin de vous faciliter la vie, et vous donnera volontiers un conseil de cuisson, d’accompagnement, ou une idée de recette.

Les coquillages et crustacés

Les Viviers de Noirmoutier proposent une large gamme de coquillages et de crustacés en arrivage direct et quotidien de Vendée, variant selon la saison. Ils sont soigneusement sélectionnés pour la régularité de leur taille et la finesse de leur goût.

Vous pourrez ainsi trouver : Praire, Clam, Palourde, Vongole, Moule de bouchot et Moule d’Espagne, Oursin, Coquille Saint-Jacques…

Certains crustacés, comme les Bigorneaux, les Bulots ou les Crevettes, arrivent vivants et sont cuits par nos soins. Nos homards, araignées et crabes sont conservés dans nos viviers et cuits à la commande.

Côté huîtres, nous vous proposons la fameuse Fine de claire de Noirmoutier, en provenance directe de la coopérative ostréicole de Noirmoutier, en calibres N°4, 3, 2 et 1. Les huîtres de l’île de Noirmoutier sont renommées pour la finesse de leur chair et leur goût iodé incomparable.

Le coin traiteur

Les Viviers de Noirmoutier proposent également des productions artisanales à emporter :

  • Rillettes de thon, saumon ou sardine
  • Soupe de poissons artisanale et ses croûtons
  • Des Salaisons
  • Filet de maquereau fumé au poivre
  • Brandade de morue
  • Antipastis
  • Sauces pour accompagner vos poissons
  • Etc.

Les produits régionaux

Les Viviers de Noirmoutier mettent à l’honneur les producteurs de leur région à travers une gamme de produits vendéens enrichie régulièrement.

Toute l’année, la Conserverie Artisanale HENNEQUIN vous propose des conserves à base de poissons, de crustacés et de coquillages en arrivage direct de la criée de l'Île d'Yeu. Rillettes, terrines, émiettés, soupes, plats cuisinés composent une gamme de produits variée et goûteuse.

Vous trouverez également du gros sel et de la fleur de sel de Noirmoutier, des vins du pays de la Loire, ainsi que d’autres produits d’accompagnement qui sublimeront vos préparations.